| 脱酰胺与双酶协同作用提高小麦面筋蛋白酶解效率 (EI收录) | |
| 赵谋明; 邹晶; 赵亚琦; 苏国万 | |
| 刊名 | 《农业工程学报》
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 32页码:303-308 |
| 关键词 | 酶 蛋白 热处理 小麦面筋蛋白 脱酰胺 双酶协同作用 抗氧化性 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2189137 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学食品科学与工程学院,广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵谋明,邹晶,赵亚琦,等. 脱酰胺与双酶协同作用提高小麦面筋蛋白酶解效率 (EI收录)[J]. 《农业工程学报》,2016,32:303-308. |
| APA | 赵谋明,邹晶,赵亚琦,&苏国万.(2016).脱酰胺与双酶协同作用提高小麦面筋蛋白酶解效率 (EI收录).《农业工程学报》,32,303-308. |
| MLA | 赵谋明,et al."脱酰胺与双酶协同作用提高小麦面筋蛋白酶解效率 (EI收录)".《农业工程学报》 32(2016):303-308. |
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