| 水分和温度对猪肉质构及感官品质的影响 (EI收录) | |
| 张立彦 胡嘉颖 | |
| 刊名 | 《现代食品科技》
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 0页码:216-223 |
| 关键词 | 水分含量 加热温度 猪肉 质构特性 感官品质 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2188667 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张立彦 胡嘉颖. 水分和温度对猪肉质构及感官品质的影响 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2016,0:216-223. |
| APA | 张立彦 胡嘉颖.(2016).水分和温度对猪肉质构及感官品质的影响 (EI收录).《现代食品科技》,0,216-223. |
| MLA | 张立彦 胡嘉颖."水分和温度对猪肉质构及感官品质的影响 (EI收录)".《现代食品科技》 0(2016):216-223. |
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