| 亚油酸氧化诱导大豆分离蛋白氧化对其结构的影响 | |
| 陈曦; 汪娟; 孙为正 | |
| 刊名 | 《食品与发酵工业》
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 43页码:87-91 |
| 关键词 | 蛋白质氧化 大豆分离蛋白 分子结构 亚油酸氧化 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2185067 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510641 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈曦,汪娟,孙为正. 亚油酸氧化诱导大豆分离蛋白氧化对其结构的影响[J]. 《食品与发酵工业》,2017,43:87-91. |
| APA | 陈曦,汪娟,&孙为正.(2017).亚油酸氧化诱导大豆分离蛋白氧化对其结构的影响.《食品与发酵工业》,43,87-91. |
| MLA | 陈曦,et al."亚油酸氧化诱导大豆分离蛋白氧化对其结构的影响".《食品与发酵工业》 43(2017):87-91. |
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