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	蚕蛹蛋白水解前处理和水解产物鲜味增效的研究
	杨波[1]; 刘小玲[1]; 赵谋明[1,2]
刊名	《现代食品科技》
	2017
卷号	33页码:222-227
关键词	蚕蛹蛋白 酶解 前处理 呈味特性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2181365
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004 2.[2]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	杨波[1],刘小玲[1],赵谋明[1,2]. 蚕蛹蛋白水解前处理和水解产物鲜味增效的研究[J]. 《现代食品科技》,2017,33:222-227.
APA	杨波[1],刘小玲[1],&赵谋明[1,2].(2017).蚕蛹蛋白水解前处理和水解产物鲜味增效的研究.《现代食品科技》,33,222-227.
MLA	杨波[1],et al."蚕蛹蛋白水解前处理和水解产物鲜味增效的研究".《现代食品科技》 33(2017):222-227.

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