| 固形物浓度对高盐稀态酱油滋味物质的影响 | |
| 姚玉静[1]; 陈嘉辉[2]; 尹文颖[2] | |
| 刊名 | 《食品工业科技》
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 38页码:133-138 |
| 关键词 | 酱油 固形物浓度 理化性质 肽分子量分布 氨基酸组成 滋味 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2178859 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]广东食品药品职业学院,广东广州510520 2.[2]华南理工大学食品与工程学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 姚玉静[1],陈嘉辉[2],尹文颖[2]. 固形物浓度对高盐稀态酱油滋味物质的影响[J]. 《食品工业科技》,2017,38:133-138. |
| APA | 姚玉静[1],陈嘉辉[2],&尹文颖[2].(2017).固形物浓度对高盐稀态酱油滋味物质的影响.《食品工业科技》,38,133-138. |
| MLA | 姚玉静[1],et al."固形物浓度对高盐稀态酱油滋味物质的影响".《食品工业科技》 38(2017):133-138. |
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