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	西兰花酵素在发酵过程中生化指标变化及其抗氧化活性研究
	韦仕静[1]; 刘涛[1] 葛亚中[2] 任杰[3] 余庆涛[2]; 杨继国[1,3]; 宁正祥[1]
刊名	《现代食品科技》
	2017
卷号	33页码:123-129
关键词	西兰花酵素 生化指标 抗氧化性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2178451
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640 [2]无限极有限公司,广东广州510665 [3]华南协同创新研究院,广东东莞523808
推荐引用方式 GB/T 7714	韦仕静[1],刘涛[1] 葛亚中[2] 任杰[3] 余庆涛[2],杨继国[1,3],等. 西兰花酵素在发酵过程中生化指标变化及其抗氧化活性研究[J]. 《现代食品科技》,2017,33:123-129.
APA	韦仕静[1],刘涛[1] 葛亚中[2] 任杰[3] 余庆涛[2],杨继国[1,3],&宁正祥[1].(2017).西兰花酵素在发酵过程中生化指标变化及其抗氧化活性研究.《现代食品科技》,33,123-129.
MLA	韦仕静[1],et al."西兰花酵素在发酵过程中生化指标变化及其抗氧化活性研究".《现代食品科技》 33(2017):123-129.

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