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	以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究
	张桃[1]; 郭健[1]; 杨晓泉[1] 何曼源[1] 王梓旭[1] 黄舒衍[1]
刊名	《现代食品科技》
	2018
卷号	34页码:57-64
关键词	大豆蛋白微粒 低粘度 稳定 高蛋白食品
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2168931
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	张桃[1],郭健[1],杨晓泉[1] 何曼源[1] 王梓旭[1] 黄舒衍[1]. 以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究[J]. 《现代食品科技》,2018,34:57-64.
APA	张桃[1],郭健[1],&杨晓泉[1] 何曼源[1] 王梓旭[1] 黄舒衍[1].(2018).以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究.《现代食品科技》,34,57-64.
MLA	张桃[1],et al."以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究".《现代食品科技》 34(2018):57-64.

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