以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究 | |
张桃[1]; 郭健[1]; 杨晓泉[1] 何曼源[1] 王梓旭[1] 黄舒衍[1] | |
刊名 | 《现代食品科技》
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2018 | |
卷号 | 34页码:57-64 |
关键词 | 大豆蛋白微粒 低粘度 稳定 高蛋白食品 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2168931 |
专题 | 华南理工大学 |
作者单位 | [1]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 张桃[1],郭健[1],杨晓泉[1] 何曼源[1] 王梓旭[1] 黄舒衍[1]. 以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究[J]. 《现代食品科技》,2018,34:57-64. |
APA | 张桃[1],郭健[1],&杨晓泉[1] 何曼源[1] 王梓旭[1] 黄舒衍[1].(2018).以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究.《现代食品科技》,34,57-64. |
MLA | 张桃[1],et al."以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究".《现代食品科技》 34(2018):57-64. |
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