| 微波和烘烤工艺对鲳鱼脆片挥发性物质成分的影响 | |
| 杨昭[1]; 姚玉静[1]; 黄佳佳[1] 梁志理[1]; 崔春[2] | |
| 刊名 | 《食品科技》
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 43页码:186-194 |
| 关键词 | 鲳鱼脆片 微波 烘烤 挥发性成分 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2168025 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]广东食品药品职业学院食品学院,广州510520 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 杨昭[1],姚玉静[1],黄佳佳[1] 梁志理[1],等. 微波和烘烤工艺对鲳鱼脆片挥发性物质成分的影响[J]. 《食品科技》,2018,43:186-194. |
| APA | 杨昭[1],姚玉静[1],黄佳佳[1] 梁志理[1],&崔春[2].(2018).微波和烘烤工艺对鲳鱼脆片挥发性物质成分的影响.《食品科技》,43,186-194. |
| MLA | 杨昭[1],et al."微波和烘烤工艺对鲳鱼脆片挥发性物质成分的影响".《食品科技》 43(2018):186-194. |
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