QQ客服 官方微博 反馈留言

	羟丙基甲基纤维素对Par-baking戚风蛋糕品质改善的研究
	王雪[1]; 李冰[1,2] 李琳[1,2,3]; 崔峻[1] 万力婷[1] 张霞[1,2]
刊名	《食品科技》
	2018
卷号	43页码:276-282
关键词	羟丙基甲基纤维素 Par-baking蛋糕 品质改善 微观结构
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2167829
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]华南理工大学食品科学与工程学院,广州510640 [2]广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广州510640 2.[3]东莞理工学院,东莞523000
推荐引用方式 GB/T 7714	王雪[1],李冰[1,2] 李琳[1,2,3],崔峻[1] 万力婷[1] 张霞[1,2]. 羟丙基甲基纤维素对Par-baking戚风蛋糕品质改善的研究[J]. 《食品科技》,2018,43:276-282.
APA	王雪[1],李冰[1,2] 李琳[1,2,3],&崔峻[1] 万力婷[1] 张霞[1,2].(2018).羟丙基甲基纤维素对Par-baking戚风蛋糕品质改善的研究.《食品科技》,43,276-282.
MLA	王雪[1],et al."羟丙基甲基纤维素对Par-baking戚风蛋糕品质改善的研究".《食品科技》 43(2018):276-282.

个性服务

查看访问统计

相关权益政策

暂无数据

收藏/分享

除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。