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	基于低场核磁共振快速检测食盐及蔗糖在蛋清热凝胶中渗透效果初探
	孙任宽[1]; 阮征[1,2] 李汴生[1,2]
刊名	《中国调味品》
	2018
卷号	43页码:36-42
关键词	蛋清凝胶 低场核磁共振 自旋回波-单点成像 食盐 蔗糖 渗透
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2165828
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学食品科学与工程学院,广州510640 [2]广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	孙任宽[1],阮征[1,2] 李汴生[1,2]. 基于低场核磁共振快速检测食盐及蔗糖在蛋清热凝胶中渗透效果初探[J]. 《中国调味品》,2018,43:36-42.
APA	孙任宽[1],&阮征[1,2] 李汴生[1,2].(2018).基于低场核磁共振快速检测食盐及蔗糖在蛋清热凝胶中渗透效果初探.《中国调味品》,43,36-42.
MLA	孙任宽[1],et al."基于低场核磁共振快速检测食盐及蔗糖在蛋清热凝胶中渗透效果初探".《中国调味品》 43(2018):36-42.

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