| 油炸对马铃薯淀粉特性的影响 | |
| 史苗苗[1] 李丹[1] 解慧芳[2] 闫溢哲[1]; 刘延奇[1] | |
| 刊名 | 《食品工业科技》
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 39页码:6-10 |
| 关键词 | 油炸 马铃薯淀粉 特性 结构 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2165169 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002 2.[2]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 史苗苗[1] 李丹[1] 解慧芳[2] 闫溢哲[1],刘延奇[1]. 油炸对马铃薯淀粉特性的影响[J]. 《食品工业科技》,2018,39:6-10. |
| APA | 史苗苗[1] 李丹[1] 解慧芳[2] 闫溢哲[1],&刘延奇[1].(2018).油炸对马铃薯淀粉特性的影响.《食品工业科技》,39,6-10. |
| MLA | 史苗苗[1] 李丹[1] 解慧芳[2] 闫溢哲[1],et al."油炸对马铃薯淀粉特性的影响".《食品工业科技》 39(2018):6-10. |
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