酪蛋白水解物对发酵乳的作用的研究 | |
赵强忠 [1]; 蒋文真 [1]; 赵谋明 [2] | |
会议名称 | 中国乳制品工业协会第十一次年会 |
会议日期 | 2005年08月27日 |
会议地点 | 呼和浩特 |
关键词 | 发酵乳 酪蛋白水解物 发酵条件 乳酸菌 质构特性 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 会议论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2117778 |
专题 | 华南理工大学 |
作者单位 | [1]广州合诚实业有限公司 [2]华南理工大学轻工与食品学院 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵强忠 [1],蒋文真 [1],赵谋明 [2]. 酪蛋白水解物对发酵乳的作用的研究[C]. 见:中国乳制品工业协会第十一次年会. 呼和浩特. 2005年08月27日. |
个性服务 |
查看访问统计 |
相关权益政策 |
暂无数据 |
收藏/分享 |
除非特别说明,本系统中所有内容都受版权保护,并保留所有权利。
修改评论