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	酪蛋白水解物对发酵乳的作用的研究
	赵强忠 [1]; 蒋文真 [1]; 赵谋明 [2]
会议名称	中国乳制品工业协会第十一次年会
会议日期	2005年08月27日
会议地点	呼和浩特
关键词	发酵乳 酪蛋白水解物 发酵条件 乳酸菌 质构特性
URL标识	查看原文
内容类型	会议论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2117778
专题	华南理工大学
作者单位	[1]广州合诚实业有限公司 [2]华南理工大学轻工与食品学院
推荐引用方式 GB/T 7714	赵强忠 [1],蒋文真 [1],赵谋明 [2]. 酪蛋白水解物对发酵乳的作用的研究[C]. 见:中国乳制品工业协会第十一次年会. 呼和浩特. 2005年08月27日.

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