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	影响发酵酸奶粘度的因素及控制
	杨爱君 [1] 方培生 [2] 余保宁 [2]; 曾庆孝 [3]
会议名称	第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
会议日期	2005年11月06日
会议地点	广州
关键词	酸奶产品 粘度 发酵剂 生产工艺
URL标识	查看原文
内容类型	会议论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2116921
专题	华南理工大学
作者单位	[1]广东燕塘乳业有限公司,广东广州,510507 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 [2]广东燕塘乳业有限公司,广东广州,510507 [3]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
推荐引用方式 GB/T 7714	杨爱君 [1] 方培生 [2] 余保宁 [2],曾庆孝 [3]. 影响发酵酸奶粘度的因素及控制[C]. 见:第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会. 广州. 2005年11月06日.

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