| 酱油中氨基酸分析及生产工艺鉴定研究 | |
| 郑家概[1]; 张水华[2]; 王飞[1]; 石燕丽[1] | |
| 会议名称 | 第四届广东省分析化学研讨会 |
| 会议日期 | 2010年12月1日 |
| 会议地点 | 广东恩平 |
| 关键词 | 酿造酱油 配制酱油 酸水解植物蛋白调味液 氨基酸 |
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| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2063885 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]中国广州分析测试中心广东省化学危害应急检测技术重点实验室,广东广州510070 [2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州 510641 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 郑家概[1],张水华[2],王飞[1],等. 酱油中氨基酸分析及生产工艺鉴定研究[C]. 见:第四届广东省分析化学研讨会. 广东恩平. 2010年12月1日. |
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