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	Changes in hardness, microstructural properties of fat crystal networks during storage (CPCI-S收录)
	Zhang, Xia[1]; Li, Lin[1,2]; Xie, He[1]; Liang, Zhili[1]; Su, Jianyu[1,2]; Liu, Guoqin[1,2]; Li, Bing[1,2]
会议名称	ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY
URL标识	查看原文
内容类型	会议论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2051087
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]S China Univ Technol, Coll Light Ind & Food Sci, Guangzhou, Guangdong, Peoples R China 2.[2]Guangdong Prov Key Lab Green Proc, Guangzhou, Guangdong, Peoples R China
推荐引用方式 GB/T 7714	Zhang, Xia[1],Li, Lin[1,2],Xie, He[1],等. Changes in hardness, microstructural properties of fat crystal networks during storage (CPCI-S收录)[C]. 见:ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY.

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