| 鸡酶解液中苦味肽的提取及微生物法脱苦的研究 | |
| 刘通讯; 林勉 | |
| 刊名 | 《食品科学》
 |
| 1999 | |
| 卷号 | 20页码:10-12 |
| 关键词 | 苦味肽 鸡酶解液 微生物法 脱苦 鸡肉 酶解 水解 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2030560 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学食品工程系,广州５１０６４０ |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘通讯,林勉. 鸡酶解液中苦味肽的提取及微生物法脱苦的研究[J]. 《食品科学》,1999,20:10-12. |
| APA | 刘通讯,&林勉.(1999).鸡酶解液中苦味肽的提取及微生物法脱苦的研究.《食品科学》,20,10-12. |
| MLA | 刘通讯,et al."鸡酶解液中苦味肽的提取及微生物法脱苦的研究".《食品科学》 20(1999):10-12. |
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