| 芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展 | |
| 钟瑞敏 [1]; 王羽梅 [2]; 曾庆孝 [3]; 姚楚锦 [2] | |
| 刊名 | 《食品与发酵工业》
 |
| 2005 | |
| 卷号 | 31页码:93-98 |
| 关键词 | 芳香精油 研究进展 食品保藏 应用性 植物次生代谢物 化学防腐剂 安全性研究 前处理工艺 生物活性 采后果蔬 食品保鲜 丁子香酚 麝香草酚 单体成分 食品生产 气调包装 配方优化 商用价值 天然食品 肉制品 水产品 乳制品 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2028694 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640,韶关学院英东生物工程学院,韶关,512005 2.[2]韶关学院英东生物工程学院,韶关,512005 3.[3]华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 钟瑞敏 [1],王羽梅 [2],曾庆孝 [3],等. 芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展[J]. 《食品与发酵工业》,2005,31:93-98. |
| APA | 钟瑞敏 [1],王羽梅 [2],曾庆孝 [3],&姚楚锦 [2].(2005).芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展.《食品与发酵工业》,31,93-98. |
| MLA | 钟瑞敏 [1],et al."芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展".《食品与发酵工业》 31(2005):93-98. |
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