影响脆肉鲩鱼背肌质构特性的因素 (EI收录) | |
林婉玲[1]; 关熔[1]; 曾庆孝[1]; 朱志伟[1] | |
刊名 | 《华南理工大学学报:自然科学版》 |
2009 | |
页码 | 134-137 |
关键词 | 脆肉鲩鱼 水分 蛋白质组成 肌肉纤维 质构 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2028611 |
专题 | 华南理工大学 |
作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 林婉玲[1],关熔[1],曾庆孝[1],等. 影响脆肉鲩鱼背肌质构特性的因素 (EI收录)[J]. 《华南理工大学学报:自然科学版》,2009:134-137. |
APA | 林婉玲[1],关熔[1],曾庆孝[1],&朱志伟[1].(2009).影响脆肉鲩鱼背肌质构特性的因素 (EI收录).《华南理工大学学报:自然科学版》,134-137. |
MLA | 林婉玲[1],et al."影响脆肉鲩鱼背肌质构特性的因素 (EI收录)".《华南理工大学学报:自然科学版》 (2009):134-137. |
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