| 食品中呈味肽类组分研究进展 | |
| 张铭霞; 陈思羽; 李露; 王蓓 | |
| 刊名 | 中国食品学报
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 第2期页码:209-217 |
| 关键词 | 呈味肽 风味前体肽 特征滋味肽 浓厚感组分 |
| ISSN号 | 1009-7848 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/1886175 |
| 专题 | 南开大学 |
| 作者单位 | 1.北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室 2.南开大学数学科学学院数理经济系 3.北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张铭霞,陈思羽,李露,等. 食品中呈味肽类组分研究进展[J]. 中国食品学报,2016,第2期:209-217. |
| APA | 张铭霞,陈思羽,李露,&王蓓.(2016).食品中呈味肽类组分研究进展.中国食品学报,第2期,209-217. |
| MLA | 张铭霞,et al."食品中呈味肽类组分研究进展".中国食品学报 第2期(2016):209-217. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论