食品中呈味肽类组分研究进展 | |
张铭霞; 陈思羽; 李露; 王蓓 | |
刊名 | 中国食品学报
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2016 | |
卷号 | 第2期页码:209-217 |
关键词 | 呈味肽 风味前体肽 特征滋味肽 浓厚感组分 |
ISSN号 | 1009-7848 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/1886175 |
专题 | 南开大学 |
作者单位 | 1.北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室 2.南开大学数学科学学院数理经济系 3.北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 张铭霞,陈思羽,李露,等. 食品中呈味肽类组分研究进展[J]. 中国食品学报,2016,第2期:209-217. |
APA | 张铭霞,陈思羽,李露,&王蓓.(2016).食品中呈味肽类组分研究进展.中国食品学报,第2期,209-217. |
MLA | 张铭霞,et al."食品中呈味肽类组分研究进展".中国食品学报 第2期(2016):209-217. |
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