| 不同热处理方式对柠檬中酶钝化程度及主要品质的影响 | |
| 于筱雨; 李少华; 吴奇霄; 林洪斌; 毕秀芳; 车振明; 邢亚阁 | |
| 刊名 | 食品与发酵工业
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 第44卷页码:P124-130 |
| 关键词 | 柠檬 热处理 酶活 品质 |
| ISSN号 | 0253-990X |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/1871788 |
| 专题 | 四川大学 |
| 作者单位 | 1.西华大学食品与生物工程学院 2.四川大学轻纺与食品学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 于筱雨,李少华,吴奇霄,等. 不同热处理方式对柠檬中酶钝化程度及主要品质的影响[J]. 食品与发酵工业,2018,第44卷:P124-130. |
| APA | 于筱雨.,李少华.,吴奇霄.,林洪斌.,毕秀芳.,...&邢亚阁.(2018).不同热处理方式对柠檬中酶钝化程度及主要品质的影响.食品与发酵工业,第44卷,P124-130. |
| MLA | 于筱雨,et al."不同热处理方式对柠檬中酶钝化程度及主要品质的影响".食品与发酵工业 第44卷(2018):P124-130. |
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