超声波应用于食品干燥的研究进展

	超声波应用于食品干燥的研究进展
	巩鹏飞 ; 赵庆生 ; 赵兵
刊名	食品研究与开发
	2017
卷号	38 期号:07 页码:196-199
关键词	超声波食品干燥干燥时间干燥品质
英文摘要	超声波干燥具有降低干燥温度,缩短干燥总时间,减少干制品质量损失的优点,可与其他干燥方式耦合,用于不同种类食品的干燥。就超声波干燥与其他干燥技术结合应用于食品工业做一综述,探究超声波对食品干燥时间及干燥品质的影响。
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/25218]
专题	中国科学院过程工程研究所
作者单位	1.中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室 2.中国科学院大学
推荐引用方式 GB/T 7714	巩鹏飞,赵庆生,赵兵. 超声波应用于食品干燥的研究进展[J]. 食品研究与开发,2017,38(07):196-199.
APA	巩鹏飞,赵庆生,&赵兵.(2017).超声波应用于食品干燥的研究进展.食品研究与开发,38(07),196-199.
MLA	巩鹏飞,et al."超声波应用于食品干燥的研究进展".食品研究与开发 38.07(2017):196-199.