不同品种枸杞子营养成分分析及评价

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	不同品种枸杞子营养成分分析及评价
	王益民; 张珂; 许飞华; 王玉; 任晓卫; 张宝琳
刊名	食品科学
	2014-01-08
卷号	35 期号:1 页码:34-38
关键词	枸杞聚类分析主成分分析品质评价
英文摘要	测定10个枸杞品种枸杞子的3项外观指标(干果百粒质量、干果果形指数、鲜干果比)和7种营养物质含量(甜菜碱、类胡萝卜素、总糖、枸杞多糖、还原型VC、氨基酸、可溶性固形物),进行10项品质指标的聚类分析和基于主成分分析的枸杞综合品质评价。结果显示:不同品种的枸杞子品质指标存在差异,但变异程度较低。10个枸杞品种可聚为4类,扁果枸杞聚为一类;0901、宁杞4号、宁杞7号聚为一类;蒙杞1号聚为一类;其他5个品种聚为一类。主成分分析中,将10项品质指标简化成4个主成分,其累积方差贡献率为85.87%,反映了枸杞品质的绝大部分信息;评价出0901、扁果枸杞、宁杞7号、宁杞4号4个品种的营养品质较高。
资助项目	国家自然科学基金项目
项目编号	国家自然科学基金青年科学基金项目(81102205)
语种	中文
CSCD记录号	CSCD:5050848
资助机构	NSFC
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.lzu.edu.cn/handle/262010/160095]
专题	公共卫生学院_期刊论文
推荐引用方式 GB/T 7714	王益民,张珂,许飞华,等. 不同品种枸杞子营养成分分析及评价[J]. 食品科学,2014,35(1):34-38.
APA	王益民,张珂,许飞华,王玉,任晓卫,&张宝琳.(2014).不同品种枸杞子营养成分分析及评价.食品科学,35(1),34-38.
MLA	王益民,et al."不同品种枸杞子营养成分分析及评价".食品科学 35.1(2014):34-38.