加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响

	加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响
	张学杰; 李梅; 白姗姗; 胡鸿
刊名	中国蔬菜
	2010-12-15
期号	24 页码:66-68
关键词	蔬菜加湿货架质量
英文摘要	以超市主要销售的8种蔬菜为试材,研究不同湿度对不同种类蔬菜货架质量的影响。结果表明:在模拟超市的室温条件下,12h货架期内,加湿处理极显著地降低了蔬菜的失重率,有效保证了蔬菜的新鲜度,其中,相对湿度90%处理的保鲜效果最好;蔬菜种类不同失重率表现出极显著的差异,聚类分析表明,8种蔬菜中,普通白菜、青花菜为易失重类蔬菜,其次为胡萝卜,结球莴苣、黄瓜、菜豆为轻微失重类蔬菜,甘蓝、大白菜为不易失重类蔬菜;超市室温不包装状况下,普通白菜、青花菜的适宜加湿条件为相对湿度90%,胡萝卜、菜豆、结球莴苣、黄瓜的适宜加湿条件为相对湿度80%,甘蓝、大白菜可在不加湿条件下进行货架销售。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/98669]
专题	蔬菜花卉研究所_栽培与采后技术研究室
作者单位	中国农业科学院蔬菜花卉研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	张学杰,李梅,白姗姗,等. 加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响[J]. 中国蔬菜,2010(24):66-68.
APA	张学杰,李梅,白姗姗,&胡鸿.(2010).加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响.中国蔬菜(24),66-68.
MLA	张学杰,et al."加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响".中国蔬菜 .24(2010):66-68.