国内外蔬菜采后技术发展状况与趋势

	国内外蔬菜采后技术发展状况与趋势
	张学杰
刊名	农产品加工(创新版)
	2009-07-30
期号	07 页码:37-38
关键词	鲜切蔬菜真空预冷保鲜技术气调包装技术发展情况采后生理冷链杀菌技术鲜切果蔬贮藏保鲜
英文摘要	一、国内外蔬菜采后技术发展情况1.国外蔬菜采后技术发展情况目前,发达国家已实现了净菜(包括鲜切蔬菜)保鲜的全冷链操作,不仅减少了蔬菜的采后损失浪费,而且延缓了蔬菜新鲜品质的降低。在保鲜技术领域,预冷技术(如水冷、真空预冷等)、气调包装(如MAP、CA)、杀菌技术、冷藏运输技术等已在生产中得到普及应用。鲜切蔬菜在国外是在20世纪50年代以土豆为原料开始研究的。美国、日本在鲜切蔬菜的生理、生化方面研
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/98424]
专题	蔬菜花卉研究所_栽培与采后技术研究室
作者单位	中国农业科学院蔬菜花卉研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	张学杰. 国内外蔬菜采后技术发展状况与趋势[J]. 农产品加工(创新版),2009(07):37-38.
APA	张学杰.(2009).国内外蔬菜采后技术发展状况与趋势.农产品加工(创新版)(07),37-38.
MLA	张学杰."国内外蔬菜采后技术发展状况与趋势".农产品加工(创新版) .07(2009):37-38.