蔬菜食品安全中的生物学危害与控制 | |
高铭营; 李宝聚; 石延霞; 谢学文; 孙军德; 张建中 | |
刊名 | 中国蔬菜
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2009-03-01 | |
期号 | 05页码:4 |
关键词 | 食源性疾病 蔬菜食品 国内外消费者 微生物食品 李斯特氏菌 集体食物中毒 致病性微生物 感染性 蔬菜安全 食品微生物 |
英文摘要 | 近些年来,蔬菜食品安全问题层出不穷,已成为世界性的问题,直接影响到国内外消费者的健康。俗话说,"病从口入",根据世界卫生组织(WHO)的定义,凡是通过摄食进入人体的致病因素,使人体患感染性或中毒性的疾病,都称之为食源性疾病。从消费者角度看,蔬菜食品安全与否主要取决于是否发生食源性疾病,这其中,由致病性微生物引起的食源性疾 |
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语种 | 中文 |
内容类型 | 期刊论文 |
源URL | [http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/99691] ![]() |
专题 | 蔬菜花卉研究所_植物保护研究室 |
作者单位 | 沈阳农业大学土地与环境学院;中国农业科学院蔬菜花卉研究所;中国疾病预防控制中心传染病预防控制所 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 高铭营,李宝聚,石延霞,等. 蔬菜食品安全中的生物学危害与控制[J]. 中国蔬菜,2009(05):4. |
APA | 高铭营,李宝聚,石延霞,谢学文,孙军德,&张建中.(2009).蔬菜食品安全中的生物学危害与控制.中国蔬菜(05),4. |
MLA | 高铭营,et al."蔬菜食品安全中的生物学危害与控制".中国蔬菜 .05(2009):4. |
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