蔬菜食品安全中的生物学危害与控制

	蔬菜食品安全中的生物学危害与控制
	高铭营; 李宝聚; 石延霞; 谢学文; 孙军德; 张建中
刊名	中国蔬菜
	2009-03-01
期号	05 页码:4
关键词	食源性疾病蔬菜食品国内外消费者微生物食品李斯特氏菌集体食物中毒致病性微生物感染性蔬菜安全食品微生物
英文摘要	近些年来,蔬菜食品安全问题层出不穷,已成为世界性的问题,直接影响到国内外消费者的健康。俗话说,"病从口入",根据世界卫生组织(WHO)的定义,凡是通过摄食进入人体的致病因素,使人体患感染性或中毒性的疾病,都称之为食源性疾病。从消费者角度看,蔬菜食品安全与否主要取决于是否发生食源性疾病,这其中,由致病性微生物引起的食源性疾
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/99691]
专题	蔬菜花卉研究所_植物保护研究室
作者单位	沈阳农业大学土地与环境学院;中国农业科学院蔬菜花卉研究所;中国疾病预防控制中心传染病预防控制所
推荐引用方式 GB/T 7714	高铭营,李宝聚,石延霞,等. 蔬菜食品安全中的生物学危害与控制[J]. 中国蔬菜,2009(05):4.
APA	高铭营,李宝聚,石延霞,谢学文,孙军德,&张建中.(2009).蔬菜食品安全中的生物学危害与控制.中国蔬菜(05),4.
MLA	高铭营,et al."蔬菜食品安全中的生物学危害与控制".中国蔬菜 .05(2009):4.