蔬菜史话·薤

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	蔬菜史话·薤
	张德纯
刊名	中国蔬菜
	2013-12-01
期号	23 页码:23
关键词	小鳞茎葱属四民月令《齐民要术》鸿荟五畜为益黄帝内经·素问栽培作物五菜五果为助
英文摘要	薤为百合科葱属能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物,作二年生蔬菜栽培。别名藠头、藠子、薤白、钓子、火葱、菜芝、鸿荟等。薤原产于中国,初始为野生,后经驯化为栽培作物。最早著录可见《尔雅》:"薤,鸿荟",先秦时期已广为利用。《黄帝内经·素问》曰":五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。"这里所说的五菜,即葵、韭、薤、藿、葱。《礼记·内则》有"脂用葱,膏用薤",表明当时已用薤作为调味品。崔寔在《四民月令》中写有"正月,可种薤、韭、芥。"北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中记述了薤的栽培方法":种薤,宜白软良地,三转乃佳。二月三月种。率七八支为一本。"并引用谚语"葱三薤四。"对...
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/98869]
专题	蔬菜花卉研究所
作者单位	中国农业科学院蔬菜花卉研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	张德纯. 蔬菜史话·薤[J]. 中国蔬菜,2013(23):23.
APA	张德纯.(2013).蔬菜史话·薤.中国蔬菜(23),23.
MLA	张德纯."蔬菜史话·薤".中国蔬菜 .23(2013):23.