草石蚕

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	草石蚕
	张德纯
刊名	中国蔬菜
	2015-06-01
期号	06 页码:10
关键词	《本草拾遗》水苏属土蛹多年生草本唇形科罐藏栽培种陈藏器德国人《农政全书》
英文摘要	草石蚕为唇形科水苏属中能形成地下块茎的栽培种,多年生草本植物,别名螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕、土蛹等。块茎肉质脆,可制成蜜饯、酱溃、腌渍品,扬州罐藏螺丝菜是酱菜中之上品。草石蚕原产中国,唐代已有著录。唐代陈藏器(713~741年)于公元739年成书的《本草拾遗》中因其块茎的外观很像僵蚕,故称之为"草石蚕"。草石蚕初为野生,北宋期间还只能在山间采集,大约在南宋至金、元间逐渐成为栽培蔬菜。元朝初期的《务本新书》称为甘露子,有"然其味之美,亦诚足称其名矣"。元·王祯(1271~1368年)著《王
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/98814]
专题	蔬菜花卉研究所
作者单位	中国农业科学院蔬菜花卉研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	张德纯. 草石蚕[J]. 中国蔬菜,2015(06):10.
APA	张德纯.(2015).草石蚕.中国蔬菜(06),10.
MLA	张德纯."草石蚕".中国蔬菜 .06(2015):10.