芒果炭疽病菌对果实主要品质的影响

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	芒果炭疽病菌对果实主要品质的影响
	李娇; 张燕宁; 张兰; 顾晓军; 蒋红云
刊名	食品科技
	2016-03-20
期号	03 页码:36-39
关键词	胶孢炭疽菌芒果品质
英文摘要	研究胶孢炭疽菌对芒果主要营养成分的影响。以台农1号芒、澳芒、金煌芒、贵妃芒果实为试验材料,将炭疽菌属胶孢炭疽菌(Colletotrichumgloeosporioides)菌饼接于果实伤口,于25℃、相对湿度90%条件下贮藏,待果实病斑直径分别达1、2、3cm时,测定其健康组织的品质指标。结果表明:4种芒果受胶孢炭疽菌侵染后,品质均发生了变化;病斑直径扩展至3cm时,4种芒果的可滴定酸含量显著下降,Vc含量显著下降,pH值显著升高;金煌芒病斑直径扩展至1~3cm时可溶性固形物含量均显著升高,其他3种芒果可溶性固形物含量无显著变化;台芒与澳芒在病斑直径扩展至3cm时,还原糖含量显著降...
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/136793]
专题	植物保护研究所_职能部门
作者单位	中国农业科学院植物保护研究所植物病虫害生物学国家重点实验室;福建农林大学植物保护学院
推荐引用方式 GB/T 7714	李娇,张燕宁,张兰,等. 芒果炭疽病菌对果实主要品质的影响[J]. 食品科技,2016(03):36-39.
APA	李娇,张燕宁,张兰,顾晓军,&蒋红云.(2016).芒果炭疽病菌对果实主要品质的影响.食品科技(03),36-39.
MLA	李娇,et al."芒果炭疽病菌对果实主要品质的影响".食品科技 .03(2016):36-39.