不同布勒实验磨对小麦品质测定结果的影响

	不同布勒实验磨对小麦品质测定结果的影响
	昝香存; 王步军
刊名	麦类作物学报
	2008
卷号	28 期号:6 页码:965-970
关键词	小麦布勒实验磨面粉品质
ISSN号	1009-1041
其他题名	Effect of Different Buhler Mills on Flour Quality Testing Results of 3 Different Types of Wheat
英文摘要	为给小麦品质评价中实验室制粉环节的规范化提供参考依据，选用不同实验室的5台布勒实验磨，比较了不同实验磨对小麦品质测定结果的影响。结果表明，不同实验磨对3种不同类型（强筋、中筋和弱筋）小麦的出粉率、面粉灰分、蛋白质、破损淀粉含量、吸水率、拉伸面积、延伸性和最大抗延阻力的测定结果影响显著（P〈0．05），对弱筋小麦（郑麦004）湿面筋含量和稳定时间的测定结果影响不显著。本研究结果说明，定期校准布勒实验磨对实验室之间小麦品质测定结果的相互引用具有重要意义。
学科主题	农学(农艺学) ; 农作物
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/131566]
专题	作物科学研究所_谷物检测中心
作者单位	中国农业科学院作物科学研究所／农业部谷物品质监督检验测试中心, 北京, 100081
推荐引用方式 GB/T 7714	昝香存,王步军. 不同布勒实验磨对小麦品质测定结果的影响[J]. 麦类作物学报,2008,28(6):965-970.
APA	昝香存,&王步军.(2008).不同布勒实验磨对小麦品质测定结果的影响.麦类作物学报,28(6),965-970.
MLA	昝香存,et al."不同布勒实验磨对小麦品质测定结果的影响".麦类作物学报 28.6(2008):965-970.