小麦营养和健康品质研究进展

doi:10.3864/j.issn.0578-1752.2016.22.003

	小麦营养和健康品质研究进展
	张勇 1; 郝元峰 1; 张艳 1; 何心尧 2; 夏先春 1; 何中虎 1
刊名	中国农业科学
	2016
卷号	49 期号:22 页码:4284-4298
关键词	小麦营养品质微量元素膳食纤维抗性淀粉赤霉菌毒素
ISSN号	0578-1752
DOI	10.3864/j.issn.0578-1752.2016.22.003
其他题名	Progress in Research on Genetic Improvement of Nutrition and Health Qualities in Wheat
英文摘要	作物营养和健康品质改良正在成为世界主要作物的重要研究方向和育种目标。文中围绕铁和锌、抗性淀粉和阿拉伯木聚糖、酚酸和植物固醇,从微量营养元素、功能性膳食纤维、膳食纤维、植物生物活性物质4个方面对小麦籽粒的营养品质研究进行评述,兼顾面筋过敏和赤霉菌毒素对人体健康的影响,概括与育种工作密切相关的分析测定方法、种质资源筛选、基因定位与育种研究进展。提出国内营养和健康品质研究的重点领域,建议加强四方面的工作,(1)优先进行与人体健康密切相关的铁、锌及其生物有效性影响因子植酸含量和植酸酶活性等微量营养元素、阿拉伯木聚糖和抗性淀粉等膳食纤维、酚酸和植物固醇等植物生物活性物质含量的分析,开展大规模营养元素普查工作,筛选营养价值高的育种亲本和材料;(2)加强抗赤霉病相关研究,并将其结果尽快用于育种;(3)通过关联和连锁分析开展基因定位和克隆,发掘基因功能标记或紧密连锁的分子标记,通过与常规育种紧密结合,推动生物技术育种实用化,加快品种选育进程,提高品质育种效率;(4)通过加强国际合作与国内协作,建立小麦品质研究协作网,推广普及现有实用技术并研究新型营养品质快速检测技术。
学科主题	预防医学、卫生学 ; 农作物
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/129846]
专题	作物科学研究所_遗传育种系
作者单位	1.中国农业科学院作物科学研究所, 国家小麦改良中心, 北京, 100081; 2.CIMMYT, Mexico, 06600
推荐引用方式 GB/T 7714	张勇,郝元峰,张艳,等. 小麦营养和健康品质研究进展[J]. 中国农业科学,2016,49(22):4284-4298.
APA	张勇,郝元峰,张艳,何心尧,夏先春,&何中虎.(2016).小麦营养和健康品质研究进展.中国农业科学,49(22),4284-4298.
MLA	张勇,et al."小麦营养和健康品质研究进展".中国农业科学 49.22(2016):4284-4298.