吐鲁番出土供食帐中所见高昌时期饮食情况

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	吐鲁番出土供食帐中所见高昌时期饮食情况
	韩鹏
刊名	北方文学(下半月)
	2011-02-25
期号	2 页码:109-110
关键词	高昌国:5999 吐鲁番出土文书:3939 饮食:2975 阿斯:2666 民族特点:2576 粮食:2356 大小麦:2353 地方特色:2353 民族成分:2250 汉族:2048
中文摘要	高昌国内以汉族为主体,多民族成分并存,其饮食既有汉族传统,又有民族特点。吐鲁番出土文书中的十多件供食帐反映了高昌时期饮食的情况,粮食有大小麦、粟、糜、米、豆、麻子等,做成食品有汤饼、炉饼等各种饼类、麨麦、羹、麻子饭、米饭、阿摩肾糜、酪和酱,肉类有牛羊肉及肝肺,蔬果有葱韭、胡瓜子、葡萄和梨枣等,地方特色鲜明。
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://202.201.7.4:8080/handle/262010/88440]
专题	历史文化学院_期刊论文
推荐引用方式 GB/T 7714	韩鹏. 吐鲁番出土供食帐中所见高昌时期饮食情况[J]. 北方文学(下半月),2011(2):109-110.
APA	韩鹏.(2011).吐鲁番出土供食帐中所见高昌时期饮食情况.北方文学(下半月)(2),109-110.
MLA	韩鹏."吐鲁番出土供食帐中所见高昌时期饮食情况".北方文学(下半月) .2(2011):109-110.