追氮量对不同冬小麦籽粒蛋白质含量以及面粉加工品质的影响

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	追氮量对不同冬小麦籽粒蛋白质含量以及面粉加工品质的影响
	丰明; 赵广才; 常旭虹; 杨玉双; 马少康; 杨桂霞
刊名	华北农学报
	2009-08-28
期号	S1 页码:179-183
关键词	追氮量冬小麦蛋白质含量加工品质
英文摘要	为了研究不同追氮量对冬小麦籽粒蛋白质及其组分含量和面粉加工品质的影响,在大田条件下以4个冬小麦品种为材料,设置了三个不同追氮量处理,分析了不同追氮处理下冬小麦籽粒蛋白质含量和加工品质参数。结果表明,在0~240kg/hm2追氮范围内,总蛋白及其组分含量随追氮量的增加而提高,总蛋白和谷蛋白含量与追氮量呈显著正相关(r=0.998,0.999)。在一定范围内,增加追氮量有利于改善小麦的主要加工品质,与对照相比干湿面筋含量、稳定时间等加工品质指标均显著提高,沉降值和面包体积有所提高,但差异不显著。小麦面粉加工品质在不同品种间差异显著。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/130977]
专题	作物科学研究所
作者单位	中国农业科学院作物科学研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	丰明,赵广才,常旭虹,等. 追氮量对不同冬小麦籽粒蛋白质含量以及面粉加工品质的影响[J]. 华北农学报,2009(S1):179-183.
APA	丰明,赵广才,常旭虹,杨玉双,马少康,&杨桂霞.(2009).追氮量对不同冬小麦籽粒蛋白质含量以及面粉加工品质的影响.华北农学报(S1),179-183.
MLA	丰明,et al."追氮量对不同冬小麦籽粒蛋白质含量以及面粉加工品质的影响".华北农学报 .S1(2009):179-183.