褐藻酸寡糖诱导下大豆营养成分的变化

	褐藻酸寡糖诱导下大豆营养成分的变化
	张迷敏; 李静梅; 乔宇; 彭晴; OjokohEromosele; 陈旭; 谢越; 杲龙; 石波
刊名	中国农业科学
	2015-08-26
期号	16 页码:3239-3248
关键词	褐藻酸寡糖大豆大豆异黄酮大豆抗毒素营养品质
英文摘要	【目的】探索褐藻酸寡糖诱导大豆抗毒素生成和积累过程中,特别是当大豆抗毒素累积量达到最大时,大豆的异黄酮类化合物、氨基酸、寡糖、脂肪酸等营养成分的变化,为大豆的充分开发和利用提供科学依据。【方法】采用4%(w/v)的褐藻酸寡糖溶液作为诱导剂对大豆进行诱导。分别提取不同培养时间(0—6d)下大豆中的异黄酮化合物、氨基酸、寡糖、脂肪酸等营养成分;利用高效液相色谱(HPLC)、全自动氨基酸分析仪、气相色谱(GC)等方法检测各培养时间下大豆营养成分的含量。【结果】经褐藻酸寡糖诱导后,大豆中的异黄酮化合物、氨基酸、寡糖、脂肪酸等含量均发生了变化。异黄酮类化合物中,大豆抗毒素的累积量在培养第5天时达到最高,...
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/2144]
专题	作物科学研究所_谷物检测中心
作者单位	中国农业科学院饲料研究所/农业部饲料生物技术重点实验室;中国农业科学院作物科学研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	张迷敏,李静梅,乔宇,等. 褐藻酸寡糖诱导下大豆营养成分的变化[J]. 中国农业科学,2015(16):3239-3248.
APA	张迷敏.,李静梅.,乔宇.,彭晴.,OjokohEromosele.,...&石波.(2015).褐藻酸寡糖诱导下大豆营养成分的变化.中国农业科学(16),3239-3248.
MLA	张迷敏,et al."褐藻酸寡糖诱导下大豆营养成分的变化".中国农业科学 .16(2015):3239-3248.