一种海参多肽酸牛奶及其制备方法

	一种海参多肽酸牛奶及其制备方法
	闫鸣艳; 秦松
	2013-10-15
专利国别	山东(37)
专利类型	发明
权利人	中国科学院烟台海岸带研究所
中文摘要	本发明涉及含有添加物的发酵牛奶配制品，具体说是一种海参多肽酸牛奶及其制备方法。按重量百分比计，海参多肽酸牛奶中海参多肽为5~15%，酸牛奶为85~95%。制备是以预处理的海参内脏为原料，原料中加入原料重量4~8倍的蒸馏水匀浆得匀浆液，并调节pH值为5.8~6.8，控制温度为35~45℃，同时加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶，保温2~4小时，而后灭酶，离心取上清液，上清液经活性炭脱色脱腥处理后再经超滤膜过滤，得分子量为5000道尔顿以下的海参内脏多肽液，而后再与酸牛奶混合，即成成品。本发明的海参多肽酸牛奶营养丰富，易吸收，饮用方便，口感好，具有抗氧化、抗衰老等功效。工艺合理，操作性强，易于工业化生产。
是否PCT专利	否
学科主题	A23C9/13
公开日期	2014-01-08
授权日期	20141105
语种	中文
专利申请号	CN201310482021.7
内容类型	专利
源URL	[http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/22147]
专题	烟台海岸带研究所_海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室
作者单位	中国科学院烟台海岸带研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	闫鸣艳,秦松. 一种海参多肽酸牛奶及其制备方法. 2013-10-15.