一种海参多肽酸牛奶及其制备方法 | |
闫鸣艳![]() ![]() | |
2013-10-15 | |
专利国别 | 山东(37) |
专利类型 | 发明 |
权利人 | 中国科学院烟台海岸带研究所 |
中文摘要 | 本发明涉及含有添加物的发酵牛奶配制品,具体说是一种海参多肽酸牛奶及其制备方法。按重量百分比计,海参多肽酸牛奶中海参多肽为5~15%,酸牛奶为85~95%。制备是以预处理的海参内脏为原料,原料中加入原料重量4~8倍的蒸馏水匀浆得匀浆液,并调节pH值为5.8~6.8,控制温度为35~45℃,同时加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶,保温2~4小时,而后灭酶,离心取上清液,上清液经活性炭脱色脱腥处理后再经超滤膜过滤,得分子量为5000道尔顿以下的海参内脏多肽液,而后再与酸牛奶混合,即成成品。本发明的海参多肽酸牛奶营养丰富,易吸收,饮用方便,口感好,具有抗氧化、抗衰老等功效。工艺合理,操作性强,易于工业化生产。 |
是否PCT专利 | 否 |
学科主题 | A23C9/13 |
公开日期 | 2014-01-08 |
授权日期 | 20141105 |
语种 | 中文 |
专利申请号 | CN201310482021.7 |
内容类型 | 专利 |
源URL | [http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/22147] ![]() |
专题 | 烟台海岸带研究所_海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室 |
作者单位 | 中国科学院烟台海岸带研究所 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 闫鸣艳,秦松. 一种海参多肽酸牛奶及其制备方法. 2013-10-15. |
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