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题名	中国餐饮业的创意产业化研究; Research on the Creative Industrialization of Catering Industry in China
作者	章颖
答辩日期	2011 ; 2011
导师	朱健强
关键词	文化创意产业 餐饮业 饮食文化 Cultural & Creative Industries Catering Industry food culture
英文摘要	餐饮业是第三产业的重要组成部分，对国民经济的发展和人民生活水平的提高起着重要的推动作用。随着社会经济的发展，人们更加注重餐饮消费的文化内涵和创意特色，特色餐饮、创意餐饮已经成为餐饮业新的消费品种。有部分学者和媒体呼吁应当将餐饮业纳入文化创意产业，但是目前缺乏相关的系统研究。本文试图从创意产业的视角来研究餐饮业的创意产业化发展。 文化是创意的平台与资源。本文通过系统考察饮食文化在餐饮业和文化创意产业中的使用现状，以文化经济学、创意经济学和产业融合等理论为基础，结合我国创意产业和餐饮业的现实需要，分析餐饮业创意产业化的可能性、必要性以及餐饮业创意产业化的主要障碍。 本文进一步提出我国餐饮业创意...; Catering industry is one of the important parts of the tertiary industry. The improvements of catering industry promoted the economy and raised the standard of living, which required more cultural connotation of the food consumption. The creative catering was a new kind of catering which some scholars and media practitioners thought it should be concluded into creative industries. But little paper...; 学位：文学硕士; 院系专业：新闻传播学院广告学系_传播学; 学号：31920081153104
语种	zh_CN
出处	http://210.34.4.13:8080/lunwen/detail.asp?serial=29955
内容类型	学位论文
源URL	[http://dspace.xmu.edu.cn/handle/2288/49722]
专题	新闻传播－学位论文
推荐引用方式 GB/T 7714	章颖. 中国餐饮业的创意产业化研究, Research on the Creative Industrialization of Catering Industry in China[D]. 2011, 2011.

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