| 题名 | 换热器表面蛋白质污垢的研究; Study of Protein Fouling on Heat Exchanger Surface |
| 作者 | 李林 |
| 答辩日期 | 2012 ; 2012 |
| 导师 | 陈晓东 |
| 关键词 | 换热器 蛋白质污垢 溶解 清洗 镀层 heat exchanger protein fouling dissolution cleaning coating |
| 英文摘要 | 污垢在换热器表面的积累是一个非常复杂的物理、化学过程。它是能量、动量和质量传递的综合作用的结果。在食品行业中换热器表面的蛋白质污垢不仅造成能源浪费﹑设备损耗，还涉及到食品安全等方面的问题。因此，对于蛋白质污垢的研究具有重要意义。 本研究搭建了一个实时监测实验装置，可以研究不同条件下蛋白质污垢的生长和清洗过程。在高热通量20.46Kw/m2下的卵清蛋白(OVA)污垢生长迅速且老化程度严重；高热通量下形成的污垢在清洗过程中有明显的肿胀现象且比低通量13.64Kw/m2下形成的污垢容易清洗。OVA污垢受蛋白质含量影响很大，不仅表现在对传热性能的影响，而且表现在对其污垢结构的影响。不同进口温度下生成...; The accumulation of fouling on heat exchanger surface is a very complex process, including not only physical but also chemical process. It’s a result of comprehensive interactions of energy, momentum and mass transfer. Protein fouling on heat exchanger surface in food industry always leads to waste of energy, loss of equipment, food safety problems and so on. Thereby, it becomes very important to ...; 学位：工程硕士; 院系专业：化学化工学院化学工程与生物工程系_化学工程; 学号：20620091151263 |
| 语种 | zh_CN |
| 出处 | http://210.34.4.13:8080/lunwen/detail.asp?serial=35948 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| 源URL | [http://dspace.xmu.edu.cn/handle/2288/33934]  |
| 专题 | 化学化工－学位论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李林. 换热器表面蛋白质污垢的研究, Study of Protein Fouling on Heat Exchanger Surface[D]. 2012, 2012. |
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