| 题名 | 宁德市食品生产企业实施HACCP体系有关问题的调查报告; Research Report: Implementation of HACCP System by Food Manufacturing Enterprises in Ningde |
| 作者 | 洪剑峰 |
| 答辩日期 | 2008 ; 2008 |
| 导师 | 程愚 |
| 关键词 | HACCP体系 食品生产企业 调查 HACCP system food manufacturing enterprises investigation |
| 英文摘要 | 食品安全是人们关心的热点问题。采用严谨、可靠的HACCP体系可以有效提升食品安全状况，但是HACCP体系的应用对食品生产企业提出较高的要求。为了加快推动该体系的采用，应先调查了解和分析企业实施HACCP体系可能遇到的困难。本文首先简要介绍了食品安全的相关知识，回顾了为促进HACCP体系在国际间应用做出重要贡献的食品法典委员会（CAC）的历史和食品法典所取得的成绩，并对HACCP体系的原则、应用步骤、前提和该体系目前的在一些国家的采用情况做了简要介绍。为使调查顺利开展，取得更好效果，本文回顾了HACCP体系的相关研究。调查分两阶段进行。第一步通过对宁德市一家食品生产企业执行HACCP体系的成本的...; Food safety is one of the most popular topics that people concern about. Rigorous and reliable HACCP system is able to improve food safety effectively, but HACCP system also requests higher standard from food manufacturing enterprises. In order to facilitate the utilization of this system, it is important to investigate and analyze the difficulties that enterprises might have during HACCP system i...; 学位：工商管理硕士; 院系专业：管理学院工商管理教育中心（MBA中心）_工商管理硕士(MBA); 学号：15520051301432 |
| 语种 | zh_CN |
| 出处 | http://210.34.4.13:8080/lunwen/detail.asp?serial=19452 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| 源URL | [http://dspace.xmu.edu.cn/handle/2288/31687]  |
| 专题 | 管理学院－学位论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 洪剑峰. 宁德市食品生产企业实施HACCP体系有关问题的调查报告, Research Report: Implementation of HACCP System by Food Manufacturing Enterprises in Ningde[D]. 2008, 2008. |
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