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	菊芋块茎制高果糖浆的研究
	魏文铃 ; 郑志成 ; 郑忠辉 ; 刘月英 ; 庄殊珊 ; 谢忠 ; 郑文竹 ; 陈如铭 ; 姚炳新
	1997
关键词	菊芋 菊粉 酶法水解 高果糖浆
英文摘要	通过菊芋干片与菊粉提取液的制备、菊粉酶解、精制生产高果糖浆，菊粉酶解的适宜条件为：底物糖浓度12%，加酶量26u/g糖，PH5.0-5.5，最适温度为50℃，酶解6H，底物降解率可达98.5%。菊粉酶解液经活性炭脱色、离子交换树脂处理、减压浓缩等步骤，制得糖浆的固形物含量为73.8%，果糖含量（占固形物）为83.6%，同时对糖浆的dE值、色度、灰分、微生物含量等指标进行了测定。
语种	zh_CN
内容类型	期刊论文
源URL	[http://dspace.xmu.edu.cn/handle/2288/119386]
专题	生命科学－已发表论文
推荐引用方式 GB/T 7714	魏文铃,郑志成,郑忠辉,等. 菊芋块茎制高果糖浆的研究[J],1997.
APA	魏文铃.,郑志成.,郑忠辉.,刘月英.,庄殊珊.,...&姚炳新.(1997).菊芋块茎制高果糖浆的研究..
MLA	魏文铃,et al."菊芋块茎制高果糖浆的研究".(1997).

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