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	中国饮食文化遗产中“品尝”的人类学解释; An Anthropological Interpretation of "Tasting"in Chinese Food Culture Tradition
	彭兆荣
	2013-03-28
关键词	饮食 文化遗产 民族志 品味 反哺 品尝民族志:食物味道的一种文化表述 food cultural heritage ethnography tasting feedback exploring ethnography as cultural expression of food flavor
英文摘要	中国饮食传统彪炳于世,“品味“是其中至为重要的一种文化表达和身体体验,然而,学术界从人类学角度对这一文化现象和身体经验进行的研究非常鲜见,文章以民族志范式对我国饮食的“味道-品味“进行分析,提出我国传统饮食文化遗产中的“反哺“表述,以就教于学术界。; "Tasting the flavor"is a physical experience and a cultural expression in Chinese food culture which is prevalent in the world.However,it hasn't been studied from the approach of anthropology.This paper will,from the approach of ethnography,give an analysis of"flavor-tasting"in Chinese food culture tradition and the feedback from other food culture.; 国家社科基金重大项目“中国非物质文化遗产体系探索研究”(批准号:11&ZD123)成果
语种	zh_CN
内容类型	期刊论文
源URL	[http://dspace.xmu.edu.cn/handle/2288/117555]
专题	人文学院－已发表论文
推荐引用方式 GB/T 7714	彭兆荣. 中国饮食文化遗产中“品尝”的人类学解释, An Anthropological Interpretation of "Tasting"in Chinese Food Culture Tradition[J],2013.
APA	彭兆荣.(2013).中国饮食文化遗产中“品尝”的人类学解释..
MLA	彭兆荣."中国饮食文化遗产中“品尝”的人类学解释".(2013).

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