鲟鱼硫酸软骨素变质后的品质检测与评价

CORC > 集美大学

	鲟鱼硫酸软骨素变质后的品质检测与评价
	郑江 ; 关瑞章 ; 田永华
	2012-06-06 ; 2012-06-06
会议名称	中国北京国际农产品质量安全管理、检测与溯源技术研讨会
关键词	鲟鱼硫酸软骨素变质红外光谱紫外可见光谱 sturgeon chondroitin sulfate denaturation UV visible spectrum infrared spectrum TS254
其他题名	Quality detection and evaluation of denaturized chondroitin sulfate from sturgeon
中文摘要	鲟鱼硫酸软骨素是目前较具开发潜力的一种硫酸软骨素,但目前尚缺乏有效的检测标准以评价、监控其产品的品质。该文采用化学分析法、高效液相色谱仪、旋光仪和光谱分析等方法比较研究了变质和正常鲟鱼硫酸软骨素在组成、分子量、比旋光度、红外光谱和紫外可见光谱上的差异。结果显示,鲟鱼硫酸软骨素变质后,其葡萄糖醛酸含量、硫酸基含量、数均分子量、比旋光度都出现明显降低(P<0.05);在230～800 nm波段的紫外可; Chondroitin sulfate(CHS) of sturgeon has a good exploitation potential,however,an effective criterion is needed to assess and control the quality of the CHS product.By means of chemical analysis metho; 【会议名称】国际农产品质量安全管理、检测与溯源技术研讨会【会议时间】2008-10 【会议地点】中国北京【主办单位】国家农业信息化工程技术研究中心、中国农业大学、北京农业信息化学会、北京农产品质量检测与农田环境监测技术研究中心【会议录名称】国际农产品质量安全管理、检测与溯源技术研讨会论文集【作者机构】集美大学水产学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室；【作者英文名】Zheng Jiang,Guan Ruizhang~※,Tian Yonghua (Key Laboratory of Science and Technology for Aquaculture and Food Safety in Fujian Province University, Fisheries College Jimei University,Xiamen 361021,China)
会议录	http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=nxxh200810001069&dbcode=CPFD&dbname=CPFD2009
语种	中文
内容类型	会议论文
源URL	[http://ir.calis.edu.cn/hdl/235041/21483]
专题	集美大学
推荐引用方式 GB/T 7714	郑江,关瑞章,田永华. 鲟鱼硫酸软骨素变质后的品质检测与评价[C]. 见:中国北京国际农产品质量安全管理、检测与溯源技术研讨会.