罗非鱼冷冻曲线的研究

CORC > 集美大学

	罗非鱼冷冻曲线的研究
	邱澄宇 ; 黄小勇
	2012-06-06 ; 2012-06-06
会议名称	中国天津中国制冷学会2009年学术年会
关键词	罗非鱼冷冻传热特性 Tilapia Freezing Heat transfer characteristics TS254
其他题名	STUDY ON FREEZING CURVE CHARACTERISTICS OF TILAPIA
中文摘要	本文研究了罗非鱼(tilapia)在冻藏条件下鱼体各处传热曲线的变化特点。用多个微型热电偶实时采集在冻结条件下鱼体各部位的温度变化数据,并对鱼体各个部位通过最大冰晶生成带时温度变化情况进行比较。研究结果表明罗非鱼鱼体不同部位的冻结曲线变化情况存在明显差异,鱼腹部分降温最慢,鱼体各处的冻结点大致在-0.7～-1.3℃之间;在冻结过程中鱼体表面温度受到鱼体内部热量释放情况的影响,各处出现显著差异。; The heat transfer characteristics of tilapia under the freezing conditions was studied in this paper. The main experiment were measured with thermocouples seted in different parts of tilapia to get th; 【会议名称】中国制冷学会2009年学术年会【会议时间】2009-11-02 【会议地点】中国天津【主办单位】中国制冷学会（The Chinese Association of Refrigeration）【会议录名称】中国制冷学会2009年学术年会论文集【作者机构】集美大学生物工程学院；【作者英文名】Qiu Chengyu Huang Xiaoyong (The biological engineering institute, Jimei university, Xiamen 361021 )
会议录	http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=zgzm200911001049&dbcode=CPFD&dbname=CPFD2009
语种	中文
内容类型	会议论文
源URL	[http://ir.calis.edu.cn/hdl/235041/21010]
专题	集美大学
推荐引用方式 GB/T 7714	邱澄宇,黄小勇. 罗非鱼冷冻曲线的研究[C]. 见:中国天津中国制冷学会2009年学术年会.