大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及性质研究

CORC > 集美大学

	大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及性质研究
	沈建东 ; 蔡秋凤 ; 刘光明 ; 苏文金 ; 曹敏杰
	2012-06-06 ; 2012-06-06
会议名称	中国福建厦门 2011年中国水产学会学术年会
关键词	大豆胰蛋白酶抑制剂分离纯化性质消化 soybean trypsin inhibitor purificatoin characterition digestion TS201.2
其他题名	Purification and characterition of soybean trypsin inhibitor
中文摘要	大豆胰蛋白酶抑制剂(soybean trypsin inhibitor,STI)是大豆中主要的抗营养因子之一,其存在会降低人或动物的蛋白质消化吸收进而导致体内氮源损失。近年来,随着原料鱼价格的上升,大豆蛋白在鱼糜制品中的添加量有不断增加的趋势。本实验旨在探讨其抗营养的潜在机制。通过等电点沉淀、硫酸铵盐析、DEAE-Sephacel阴离子交换柱层析和SP-Sephrose阳离子交换柱层析等方法从大豆; Soybean trypsin inhibitor(STI) is a specific inhibitor of trypsin and thus was regarded as an anti-nutrition factor during food digestion and affects the absorption of protein.With the increase in fis; 【会议名称】2011年中国水产学会学术年会【会议时间】2011-11-15 【会议地点】中国福建厦门【主办单位】中国水产学会【会议录名称】渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集【作者机构】集美大学生物工程学院；【作者英文名】Shen jiandong,Cao minjie (College of Biological Engineering,Jimei University,Xiamen,China 361021)
会议录	http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=ogsb201111001450&dbcode=CPFD&dbname=CPFDTEMP
语种	中文
内容类型	会议论文
源URL	[http://ir.calis.edu.cn/hdl/235041/20990]
专题	集美大学
推荐引用方式 GB/T 7714	沈建东,蔡秋凤,刘光明,等. 大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及性质研究[C]. 见:中国福建厦门 2011年中国水产学会学术年会.