食品过敏原指纹图谱快速检测研究(一)——鲫鱼、鲢鱼总蛋白2-DE指纹图谱分析

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	食品过敏原指纹图谱快速检测研究(一)——鲫鱼、鲢鱼总蛋白2-DE指纹图谱分析
	吴海强 ; 余晓 ; 刘志刚
刊名	http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=RDYZ200601005&dbname=CJFQ2006
	2012-04-27 ; 2012-04-27
关键词	食品过敏原指纹图谱 2-DE 快速检测
中文摘要	目的建立一种简捷、准确、快速检测食品过敏原的方法。分析鲫鱼和鲢鱼总蛋白2-DE(2- dimension electrophoresis)指纹图谱,确定食品过敏原指纹图谱快速检测的可行性。方法取新鲜鲫鱼和鲢鱼,去内脏和鱼鳞,在预冷的丙酮中搅碎,用丙酮去脂,PBS抽提总蛋白,PBS透析,冻干得初提样品。用Clean—up Kit 试剂盒对两种鱼的总蛋白初提样品进行精提。双向电泳第一向IEF选择13 cm非线性胶条(pH=3-10),采用溶胀方法上样,达到平衡后转移胶条进行第二向SDS-PAGE垂直电泳(10％),银染,脱色后扫描图像进行计算机分析处理。结果 2-DE图像显示鲫鱼和鲢鱼总蛋白主要是中等分子量蛋白,呈弱酸性和弱碱性,其蛋白点既有相同点也有差异点。结论通过2-DE指纹图谱分析完全可以区分这两种不同的鱼类,对于差异性蛋白点可以给出明确的判定。
语种	中文
其他责任者	深圳大学生命科学学院 ; 深圳大学生命科学学院深圳 518060 ; 深圳 518060
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.calis.edu.cn/hdl/244041/1008]
专题	清华大学
推荐引用方式 GB/T 7714	吴海强,余晓,刘志刚. 食品过敏原指纹图谱快速检测研究(一)——鲫鱼、鲢鱼总蛋白2-DE指纹图谱分析[J]. http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=RDYZ200601005&dbname=CJFQ2006,2012, 2012.
APA	吴海强,余晓,&刘志刚.(2012).食品过敏原指纹图谱快速检测研究(一)——鲫鱼、鲢鱼总蛋白2-DE指纹图谱分析.http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=RDYZ200601005&dbname=CJFQ2006.
MLA	吴海强,et al."食品过敏原指纹图谱快速检测研究(一)——鲫鱼、鲢鱼总蛋白2-DE指纹图谱分析".http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=RDYZ200601005&dbname=CJFQ2006 (2012).